Membrillo

Familia Rosáceas. Originario del Caúcaso. Es un género monotípico. Árbol frutal pequeño o mediano. Su fruto es el membrillo, un pomo de color amarillo-dorado brillante; su pulpa es dura y muy aromática. Las flores son blancas o rosadas. El membrillo es duro, astringente y agrio por lo que no se come crudo. Se usa para hacer mermelada, pudin y compota; pelado se come asado. En España se prepara la “carne de membrillo” o “dulce de membrillo” cociéndolo con azúcar en partes iguales y se consume acompañándolo de queso de Burgos. También se puede producir “vino de fruta” estrujando el fruto, en Alemania y Polonia. Los antiguos griegos ofrecían membrillos en las bodas.