Salvia

Familia Lamiáceas. Nativa de la región mediterránea. Planta perenne, aromática. Tallos erectos. Hojas pecioladas, oblongas y ovales. Flores blanco-violáceas en racimos. Se ha utilizado desde la antigüedad para alejar el mal, como las mordeduras de serpientes; y para aumentar la fertilidad de las mujeres. Contiene muchos principios activos, aceites esenciales y principios amargos. En medicina tiene muchos usos como antisudorífica, hipoglucemiante, estimulante, antiespasmódica, astringente y antiséptica. En la cocina se usa como condimento con un ligero sabor picante. Se utiliza con las carnes grasas, quesos y alguna bebidas.